ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು: ಪ್ರಕೃತಿಯ ದೈತ್ಯ ಸಿಹಿ ಕೊಡುಗೆ!

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ಥಳಗಳು
ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು ಮೂಲತಃ ಭಾರತದ ಪಶ್ಚಿಮ ಘಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಇದು ಭಾರತದ ಕರ್ನಾಟಕ, ಕೇರಳ, ತಮಿಳುನಾಡು ಮತ್ತು ಅಸ್ಸಾಂ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ, ಶ್ರೀಲಂಕಾ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸಿಗುವ ಕಾಲ (ಸೀಸನ್)
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಚ್ ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಜುಲೈ ತನಕ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸೀಸನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತಳಿಗಳು ಮುಂಗಾರು ಮಳೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲೂ (ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗೆ) ಫಲ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶಗಳು (Healthy Aspects)

• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ: ಇದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮ: ನಾರಿನಂಶ (Fiber) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಲಬದ್ಧತೆ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಶಕ್ತಿ ವರ್ಧಕ: ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಂಶಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣದ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶವು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ.

• ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಧಗಳು (Types)
  ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಬಕ್ಕೆ ಹಲಸು (Firm/Hard variety): ಇದರ ತೊಳೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ತುಳುವ ಅಥವಾ ಬರ್ಕ ಹಲಸು (Soft variety): ಇದರ ತೊಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಂತೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆಗಳು (Cuisines)
ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಹಸಿ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ: ಕಾಯಿ ಹಲಸಿನಿಂದ ಸಾಂಬಾರ್, ಪಲ್ಯ, ಹಪ್ಪಳ, ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಾವಳಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 'ಗುಜ್ಜೆ ಪಲ್ಯ' ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಹಣ್ಣು: ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಡುಬು (ದೋಸೆ ಮಾದರಿ), ಪಾಯಸ, ಹಲ್ವಾ, ಮುಳುಕ (ಬೋಂಡಾ) ಮತ್ತು ಶಾವಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಹಲಸಿನ ಬೀಜ: ಬೀಜವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್, ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

"ಒಮ್ಮೆ ತಿಂದರೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಸೊಗಸಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಪ್ಪದೇ ಸವಿಯಿರಿ!"

ಎಸ್. ಎಂ. ಸ್ವಾತಿ  , ನ್ಯೂಸ್ ಡೆಸ್ಕ್